摘要：葱油鱼的汁是一道家常菜，口感鲜美，做法多样。下面为您介绍三种不同的做法，让您尝试不同的口味。

一、传统葱油鱼的汁做法

1. 鱼片用盐和料酒腌制，备用。
2. 葱姜蒜切成末，放入锅中炒香。
3. 加入适量清水，放入葱段和姜片，煮开。
4. 放入腌制好的鱼片，煮至熟透。
5. 最后加入适量的生抽和鸡精，出锅即可。

二、香辣葱油鱼的汁做法

1. 葱姜蒜切成末，放入锅中炒香。
2. 加入适量的干辣椒和花椒粒，炒出香味。
3. 加入清水和葱段，煮开。
4. 放入腌制好的鱼片，煮至熟透。
5. 最后加入适量的生抽、老抽和辣椒酱，出锅即可。

三、清爽凉拌葱油鱼的汁做法

1. 葱姜蒜切成末，放入碗中。
2. 加入适量的生抽、醋和糖，搅拌均匀。
3. 将腌制好的鱼片放入碗中，拌匀。
4. 放入冰箱冷藏一段时间，让鱼片入味。
5. 取出后，撒上适量的香菜和花生碎，即可食用。

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